早在18世紀末和19世紀初，人們就認識到食物在胃中被消化，用植物的提取液可以將澱粉轉化為糖，但對於其對應的機理則並不了解。

到了19世紀中葉，法國科學家路易·巴斯德對蔗糖轉化為酒精的發酵過程進行了研究，認為在酵母細胞中存在一種活力物質，命名為「酵素」（ferment）。他提出發酵是這種活力物質催化的結果，

但其實Enzyme 酶, 已從18世紀末至19世紀初, 經過數10位科學家及諾貝爾得主持續研究後得出的!   

想要瞭解更多請連結維基百科有完整資料 https://zh.wikipedia.org/wiki/酶 

此一重大研究也造就後來19 到 21世紀, 熱力學, 動力學,生物科技....等工業性產業的製造及應用, 產品不只運用在工業上也應用至食品, 乳品業,釀造,食品加工, 烹飪.....etc 

科學界定義酵素(酶)

酶的命名是衍生自其受質或是要催化的化學反應，在字尾會加上-ase。例如乳糖酶（lactase）、醇去氫酶（alcohol dehydrogenase）及DNA聚合酶（DNA polymerase）。

目前科學界已在生物界找出數萬種以上的酵素,根據國際生物化學與分子生物學聯盟(IUBMB) 的定義，

這些純化、鑑定後的酵素會以命名原則加以編號命名，以EC為總代號，後面綴以4位數字做分類，依照反應型態的不同，酵素被分為7大類：

• EC1: 氧化還原酶
• EC2: 轉移酶
• EC3: 水解酶
• EC4: 解離酶
• EC5: 異構酶
• EC6: 連接酶
• EC7: 轉位酶

我們也對酵素所作用的對象加以命名，所以有以下稱呼法：

• 澱粉酶
• 脂肪酶
• 蛋白酶
• 纖維素酶
• 乙醛脫氫酶等等

所以目前科學界制定它的方式大都是以錠劑, 膠囊及粉狀做呈現!   因它是從化學原理提取來的!  其實酵素也稱為酶, 他是蛋白質的形式!

酶在工業和人們的日常生活中的應用也非常廣泛。例如，藥廠用特定的合成酶來合成抗生素；洗衣粉中添加酶能加速附著在衣物上的蛋白質、澱粉或脂肪漬的分解；嫩肉粉中加入木瓜蛋白酶能將蛋白質分解爲稍小的分子，使肉的口感更嫩滑。

我們要談的是--最接近天然的萃取方式---天然發酵的植物發酵濃縮液--酵素

其實這個方式早在18世紀末~19世紀初, 科學家就發現“植物提取液" 在那個年代人們用最天然方式來萃取植物中的營養!  

只是這種方式耗時耗工更耗力, 所以不被後來工業革命所重視

但是近年來仍有一批致力於天然萃取的方式, 使用傳統釀造工法, 做了革命性的創新,使得這個技術仍被有些愛護傳統方式的人保留下來

加上地球暖化, 全球溫度持續升高, 綠能減炭...etc議題, 讓人們開始注意到此一議題, 並用更天然的方式來使周遭及地球的環境更健康!

選用植物發酵的萃取-酵素液, 是一款最節能減碳, 且是使用自然, 回歸自然最好的方式

將在地的新鮮四季5蔬果, 採收-天然發酵-植物發酵提取液-吸收日月精華-做成最天然的酵素

西方或中藥醫學專家, 都提倡食物的重要, 甚至有藥食同源的理論!  

其實最好的營養都是從新鮮食物攝取來的, 只是食物經過化學萃取, 物理烹煮, 高溫殺菌....等程序, 已將新鮮植物的營養素破壞,能完整保留下來微乎其微

好的酵素需經過天然發酵的程序, 當您選用最天然的方式萃取, 也是盡一份力幫助地球

天然發酵的酵素更是友善環境, 取之於天然, 回饋於天然最好的方式

為什麼您該選擇「蔬果發酵萃取液」

植物發酵萃取液, 遠比化學/物理製造來得溫和, 因無食品添加物對人體起的副作用也最少,「蔬果發酵萃取液」是陳年的蔬果精華液，蔬果經過微生物長時間的發酵，會產生益生菌效應(Probiotic effect)和生物效應(Biogenic effect)。

天然萃取的發酵液, 可運用至你的每一天! 

舉凡早餐優格, 午餐的沙拉, 晚餐的果汁/精力湯, 都是食品級可添加到你的餐點

吸收植物滿滿的精華

你確定你自製的是酵素?

最近參加一個防疫展活動, 有消費者指出他們用購買的蔬菜水果或自種無農藥的蔬果來發酵以為那就是酵素........... 但大部分消費者不了解酵素是如何製成的?

今天我們帶您來瞭解酵素的製程及自製酵素的差異!

打造自我健康免疫提升隊

選用純植物發酵的益生菌, 結合台灣紅藜發酵酵素飲, 打造你自身免疫力健康隊！

選用台灣在地友善環境無農藥的5大類蔬菜,水果, 菇蕈, 草本, 根莖類, 純植物天然發酵545天以上!